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乳制品的未來之路怎么走?沒有冷鏈就是耍流氓
時間：2017-01-18編輯：庫華制冷瀏覽：
近日，主題為“高端食品未來之路”的2017中國果凍與冷藏食品論壇暨展覽會在泉城濟南開幕并順利進行。數(shù)十家果凍和冷藏食品企業(yè)，近200家冰淇淋與冷凍食品企業(yè)等，將與來自全國各地的2.6萬人次的經(jīng)銷商買家和美食愛好者展開了積極互動，交流，交易。
需求決定市場，從近幾年的奶制品銷售情況看，低溫鮮乳制品增長勢頭迅猛。隨著冷鏈的物流條件的改善和消費者水平的提高，低溫鮮乳市場迅速擴張。雖然低溫鮮乳在增長率和利潤率方面去年已經(jīng)超過了常溫奶，但與多家乳制品企業(yè)合作的庫華制冷認為，常溫奶在冷鏈倉儲物流設施的改善下，也呈現(xiàn)出良性增長的趨勢。這是因為雖然是常溫奶，但常溫奶指的常溫儲藏一般是指25-25℃，所以冷鏈倉儲和物流設施的改善如陰涼庫的應用就提升了常溫奶尤其在夏季高溫天氣和氣溫較高區(qū)域的銷售。如庫華制冷在建設蒙牛乳業(yè)武漢配送中心冷庫時就已明顯感覺到乳制品企業(yè)對冷鏈配套設施的重視，該配送中心就是用于儲藏銷售集團公司生產(chǎn)的常溫液體奶、奶粉系列產(chǎn)品。
全國性品牌如蒙牛、伊利等上百家果凍及冷藏食品企業(yè)的中高層管理者在本次論壇暢談低溫乳品與冷藏食品行業(yè)發(fā)展趨勢，對于極具潛力的低溫鮮乳制品市場都需積極全面布局。同時，在這個大眾創(chuàng)新的時代，低溫乳制品更需要講究創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能實現(xiàn)差異化和高附加值， 提升核心競爭力。
牛奶是一種易腐食品，新鮮牛奶、酸牛奶等產(chǎn)品如不將其處在低溫下儲運或保存就很容易變質(zhì)。在我國，從原奶、生產(chǎn)到加工都在 24 小時內(nèi)，整個物流過程都要求有低溫冷藏設備。乳 制品的要求更高，不同種類的乳品對冷鏈溫度有不同的要求，或是在一條冷鏈中要求不同的溫度，故要加強對整個鏈條環(huán)境的控制。從目前的市場競爭看，進口乳制品對國內(nèi)乳制品品牌的沖擊不小，近幾年都呈較大增幅增長趨勢。庫華制冷認為，進口低溫乳制品等運輸至國內(nèi)后的冷藏倉儲、冷藏中轉和冷藏運輸不掉“冷鏈子”更是進口乳制品品牌想站穩(wěn)市場的關鍵。進口的奶油、冰淇淋、牛奶、奶制糖果等乳制品儲存溫度各不相同，稍有不慎就會造成不可逆的后果，對于這些“金貴”的乳制品，冷庫冷鏈的附加值就更大了。
全國性品牌如蒙牛、伊利等上百家果凍及冷藏食品企業(yè)的中高層管理者在本次論壇暢談低溫乳品與冷藏食品行業(yè)發(fā)展趨勢，對于極具潛力的低溫鮮乳制品市場都需積極全面布局。同時，在這個大眾創(chuàng)新的時代，低溫乳制品更需要講究創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能實現(xiàn)差異化和高附加值， 提升核心競爭力。
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